立秋晒“菜谱” 流行南素北荤

　“吃肘子，贴秋膘。”关于立秋吃的话题，再次成为网友们的焦点，微博上已有7000多条立秋留言。不少网友还将自己的立秋家乡菜，做成菜谱，在天涯、大众点评网等论坛上发布。

　　不过，北方人讲究立秋吃猪肉，南方人可是恰恰相反，这也就有了“南素北荤。

　　●北方　解解馋补夏亏来一碗大肉　吃猪肉主要流行于北京、河北一带的民间。

　　炎热的夏季，人们什么都吃不下去，有厌食之感。入秋后，天气日渐凉爽，于是就开始萌发了要做点好吃的以补偿入夏以来的亏空，其中最解馋的是炖肉。

　　哪吃：要问老北京人贴秋膘吃什么，当然首选酱肘子。喜欢在家吃的，多是选择天福号的酱肘子。

　　记者昨日从京城各老字号了解到，今年立秋，京城老百姓能吃的还真不少。鸿宾楼就特别推出了美味牛腩等新口味；后海明珠烤肉季则为立秋带来了烤杜泊羊、烤鹿肉的新享受；峨嵋酒家则再添京酱茶鸭丝新品菜肴。

　　●江南　吃秋桃留桃核　保一年平安

　　在江南一带有立秋吃西瓜的习俗。而过去在杭州一带则流行吃秋桃，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

　　四川东、西部还流行喝“立秋水”，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。

　　哪吃：记者了解到，虽然南北大不同，但是目前京城的各南方餐馆都入乡随俗，如江苏风味名店同春园就为立秋推出了鸵鸟翅、酒焖香猪肉骨等新菜品。