央视美食纪录片《舌尖上的中国》以“超乎想象”的热度风靡网络和荧屏，片中贯穿大江南北的各地美食肆无忌惮地侵蚀着我们的味觉和视觉。《舌尖上的中国》第六集中，在重庆有着名片美誉的“君之薇”火锅也一并走入我们的视线。如今，“君之薇”火锅已落户金城兰州，秉承以追求时尚、传承经典、尽善尽美的文化理念，一开业便在金城掀起一股热辣的火锅新风潮。
味道，是火锅的命脉。作为全国拥有几百家店、CCTV唯一推荐的著名火锅品牌“君之薇”，之所以能在全国范围内受到那么多人的喜欢，究其根本原因，就是其地道的重庆口味。
据了解，兰州“君之薇”特聘重庆名厨主理，其主打特色锅品全红清油菌汤锅、特色牛油番茄锅，运用秘制配方，传统手工制作，锅底所有原材料也均来自重庆当地，让食客真正感受到地道重庆火锅的麻辣鲜香。
“君之薇”的涮菜也很有讲究。毛肚和鸭肠是涮菜中的精品，为了保证绝对上等的品质，“君之薇”的毛肚和鸭肠都是从重庆本部发过来。除了蔬菜和水果是在兰州就地取材，其他的食材都和重庆本地的无差别。
为了让金城消费者感受到更多元的美食风味，“君之薇”近期还从潮州引进纯手工制作的手打牛肉丸、牛筋丸、虾丸等六七种特色菜品，同时还有十余款精美小吃甜点，在免费自助餐台上供顾客选择。由此可以看出，“君之薇”火锅能够吸引到《舌尖上的中国》栏目关注并不是巧合。
传统川渝火锅源于民间、诞于下层，形成了粗放、简陋、不拘礼节的就餐方式。时至今天，随着城市餐饮礼仪和文化内涵的提升，就餐者也向火锅提出了精细、典雅、讲究待客礼仪和就餐环境的革新需求。重庆“君之薇”火锅正是顺应这场革新的先行者。走进兰州“君之薇”火锅，以龙为题材的大型雕刻自助餐台首先映入眼帘，惟妙惟肖让人眼前瞬间一亮。近3000平方米的大厅闪耀着雍容华贵的金色色调，欧式的装修风格，加上灯光的渲染，一场舒心的“君之薇”火锅消费就已经从这优雅的环境开始了。
高档的就餐环境加上其低价位也是兰州“君之薇”开业一个多月以来人气爆棚的主要因素，60-70元的人均消费，提供了满足甚至超过顾客期望的产品和服务，“君之薇”也借此收获了100%的顾客满意度。为了回馈金城消费者的热情接纳，“君之薇”还将于近日为顾客免费办理“快乐女生卡”，凭卡消费不仅有实惠折扣，还可获赠饮料、点心、果盘等。
质量是名牌的生命，是品牌成功的基础。为严把质量卫生关，保证火锅全天24小时新鲜供应，“君之薇”火锅指定专门的质量监督员，对所有进料严格要求，统一进货，蔬菜全是绿色无公害蔬菜，坚决杜绝不合格产品流入下一道工序，着重加强对品质监控点的把关，做到在生产过程中有记录、有依据，从而确保了产品达到安全、优质、健康、美味。说起这么执着的缘由时，兰州君之薇负责人告诉记者：“用良心打造品质，用诚信铸就品牌，才能在竞争激烈的餐饮市场站稳脚跟，进而谋求更大的发展。”
通过精心经营，“君之薇”深受消费者喜爱，赢得市场喝彩，被业界专家誉为“健康先锋”。先后获得“全国放心火锅五十强”、“全国绿色餐饮企业”、“中国餐饮百强企业”、“中国名火锅宴”、“中国十佳火锅连锁品牌”、“中国优秀企业”、“中华餐饮名店”、“重庆市著名商标”等多项殊荣，“君之薇”用自己的行动诠释了“巴渝火锅百年树，香满五洲君之薇”的经营理念，成长为新派火锅当之无愧的代表。
中国的饮食文化源远流长，对应季养生颇为讲究，尤其是现在人们的生活水平普遍提高了，对健康更加重视，对口味要求更高，所以只有真正好品质的餐饮产品才能赢得大众消费者的青睐。这看起来似乎很难，但是弘鼎煲汤肥牛却轻而易举就做到了，其四季养生锅底科学养生，健康有道，充分满足了不同口味需求，备受食客青睐。别看弘鼎煲汤锅端上桌的只是一只小小的锅，内里的学问可大着呢!消费者亲自体验过才会明白，弘鼎煲汤肥牛是真正为食客健康着想的，让人们一年四季都能品尝到健康养生好滋味。
煲汤肥牛拓展火锅版图
提到火锅，大家第一印象就是“川渝”、“麻辣”、“涮菜”和“上火”。然而在兰州市繁华的西关什字西单商场楼上，曾被中国营养药膳学会评为“营养药膳名店”的弘鼎煲汤肥牛火锅将肥牛与养生汤锅融为一体，不仅适合西北人的口味追求，更可贵的是，弘鼎主推“养生”理念，而不单一追求“口感”。不论是广式打边炉，还是重庆传统火锅，抑或咱甘肃特有的暖锅，都无法与弘鼎煲汤肥牛融合了众多地域美食特色来得巧妙。
作为世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会副秘书长、中国高级营养药膳师、甘肃省营养协会常务理事，弘鼎煲汤肥牛总经理冯胜利先生介绍说，弘鼎煲汤富含多种营养成分，辅以相佐之中药材，再与鲜嫩美味的肥牛及新鲜蔬菜进行有机相结合,煲汤营养成分更加丰富合理，在补充人体所需能量、蛋白质的基础上融入多种维生素、氨基酸和人体所需的微量元素，可谓是现代养生健体的佳品。
今年，弘鼎煲汤肥牛火锅还荣获了甘肃市民最喜爱的养生餐饮店，一到饭点,扶老携幼到弘鼎品美食者不计其数，这里的火锅养生之说看来名不虚传。
美味健康可以喝汤的火锅
吃火锅是可以喝汤的，而且汤味鲜美，这可得要看看你吃的是什么火锅。兰州弘鼎煲汤肥牛养生火锅，就是可以喝汤的火锅。
弘鼎的煲汤是集合了祖国传统养生文化用心煲出的“华夏名汤”，它以温热药膳的口感为主，区别于传统火锅重油、重辣、重麻、重刺激的特点，无论是老人孩子，还是年轻人，都很喜欢。他们的火锅汤料因时而异，精选各类应季养生食材，采用独特的熬制配方，经过慢火熬制，汤品清香美味、营养价值高，曾一度成为兰州美食界一大特色，企业也因此荣获“甘肃省最具影响力品牌餐饮企业”称号。
据了解，弘鼎拥有不同的养生系列煲汤，每一款都具有不同的养生功效，知名的有“肥牛玉竹老鸡煲牛筋”、“弘鼎锁阳煲羊脖”、“弘鼎虫草莼菜煲大虾”、“红芪还少煲桃鳝”、“黄精薏仁煲老鸭”、“茶树菇煲土鸡”、“桃仁首乌煲乌鸡”、“海灵干贝煲鱼唇”等，其中“桃仁首乌煲乌鸡”被兰州烹饪技术协会誉为“兰州第一名汤”，“茶树菇煲土鸡”、“弘鼎锁阳煲羊脖”也被评为金牌煲汤。
在弘鼎，大家把肥牛和蔬菜涮完后，这剩下的汤都不会轻易舍弃，吃肥牛，喝煲汤，绝对是一种享受。经过精心熬制的汤品是越涮越香，味道也是越来越浓。尝尽菜品，再喝一口汤，泛着点牛羊肉的香味，又是另一番醇香味道。无数老顾客都会招呼新朋友全部喝掉的，这煲汤的口味比普通肥牛更浓郁，彻底颠覆以往“吃火锅千万不要喝汤”的见解。
独树一帜首推“四季养生”
弘鼎煲汤肥牛养生火锅很注重“春以养肝、夏应养心、秋以养肺、冬应养肾”的理念，根据古时四季顺时养生的原则，研制出了独有的春、夏、秋、冬四季独特养生煲汤为锅底。中医四季养生是弘鼎煲汤肥牛遵循的企业文化，弘鼎四季养生也成为了弘鼎人多年总结的经验。
据弘鼎负责人冯胜利先生介绍，弘鼎的火锅从选料就注重养生二字，讲求美食进补应天人合一，符合自然规律，营养均衡。其次按四季变化，春夏养阳，秋冬养阴，春季以养肝为主，吃柔润平和的食物，夏要静心，食用安神食品；秋季养肺，芝麻花生要多吃，冬季则要养肾，也是养生进补的最佳时机，应多吃血肉有情之品，也就是牛羊肉等肉类食物。在用料掌握上，讲究春秋两季用温性、平性原料，夏季用凉性原料，冬季用热性原料的原则，始终坚持用新鲜上等材料和少油且无添加剂的宗旨，创建了清润温补不上火的四季汤品。
时值冬季，弘鼎煲汤肥牛一款“红芪玉屏煲兔腩”成为热点汤品，红芪具有补气固表、托毒生肌的功效，玉屏可调节人体免疫力，而兔肉性平，脂肪含量少，起到温补作用。有顾客表示，一餐吃完，全身不适的风寒感冒瞬间轻松不少。
无论春夏秋冬，弘鼎人都会根据不同的体质选择不同的煲汤涮菜进行推荐，让你放心享受健康又养生的美味鲜汤！
品质为金好味如一
名流火锅17年讲述兰州人自己的火锅历史
17年前，只要提到“名流火锅”四个字，大家就会条件反射般溢出口水恨不能飞奔到店内大快朵颐。17年后，“名流火锅”东郊巷店重装，除了恪守堪称尽善尽美的服务外，还推出了很多新品，丰富内涵不让服务流于形式。
“名流火锅”锅底味道正宗，要清淡则鲜美，要过瘾则麻辣，绝对出彩，后味儿香醇，回味绵长！难怪一到周末，无数人会心甘情愿地在那里等座。17年品质不变，“名流火锅”讲述的是兰州老百姓自己的火锅历史……
新推河鲜火锅再展“名流”品质
兰州东郊巷“名流火锅”绝对是兰州火锅界的老字号。17年来，“名流火锅”一直保持着高水准的口感和质量。重装开业后的“名流”，无论环境上还是菜品、锅底，又进入了一个全新的境界！
随着“名流火锅”的重装开业，以食材高档、底料考究、汤鲜味美、绿色营养的个性特征河鲜火锅，也在“名流”精彩亮相！江团、黄辣丁、草鱼、梭边鱼等鲜嫩河鲜与“名流”品质结合，将河鲜火锅的诱人滋味发挥到了极致。
河鲜鸳鸯锅上桌，一红一白，汤汁油亮清澈。随着鲜鱼入锅，沸腾的热气带出锅底的清香，清香中夹杂着青色花椒的鲜香扑鼻而来，瞬间唤醒味蕾。入口之时，红锅麻辣味鲜，白锅却在成都泡菜的调理下，呈现酸辣鲜香的口味，滋味起伏间，人间美味莫过于此！
河鲜鸳鸯锅是“名流火锅”在保持原有炝锅鱼、肥肠鱼锅等高点餐率的锅品的基础上全新推出，配上“名流”特选的优质香料、草药，从各种高汤中提纯配制，鸳鸯锅的独特设计，满足了食客们对于辣味多样性的选择，也同时体现“名流火锅”17年来主料突出，口味纯厚的品质特征。
重装亮相历史质感一览无余
今年10月中旬，名流火锅对店内进行了全新装修，再一次华丽变身。此番环境升级，从设计理念到装修风格都有了一次大的质的飞跃，成为“名流火锅”创业以来的新一轮蜕变。
在重装期间，“名流火锅”聘请了著名设计师从“名流”的历史、品牌影响力等全方位进行考量，不仅运用了展现久远历史的木质装饰和传统四合院元素为特色的雅座设计，更在大厅大胆选择了宽敞明亮通透的布局风格，配以颜色鲜艳活泼的沙发，温馨安逸的抱枕，让岁月沉淀而来的金字品牌又增添了与时俱进、勇立潮头的时尚气息，营造了历史与现代相结合的情调，将“名流火锅”厚重的历史质感与创新前沿的风格成功融入环境之中。
走进“名流火锅”，一个由内而外的全新的“名流”就这样风姿绰约地展现在我们面前。经过星级酒店式的专业培训的服务人员全程细致周到的服务，则如舒雅店堂中的流动风景，将“名流”品质点缀得更加灵动馨香。
“品牌现象”成就17年品质零投诉
17年的时间，从幼儿到少年，“名流火锅”已经成长为兰州这座西北城市拿得出手的火锅品牌，在兰州火锅市场几番沉浮中，“名流火锅”稳健而行，树起兰州火锅一块金字招牌！而品牌树立的根本，则是企业17年如一日地严格遵守行业规则的诚信经营之心。
17年来，为保证每一锅出品的口感和质量，“名流火锅”全部使用一次性锅底，废弃锅底由获得了国家资质、有处理回收油资格的公司负责回收，并在追求健康的同时拒绝化学添加剂。记者在“名流”看到，顾客点锅后，锅底现炒，现制。“名流火锅”还倡议顾客将锅底带走。
值得赞赏的是，17年来，“名流火锅”的品质质量投诉为零。这是因为，在“名流火锅”有一个恒久不变的“品牌现象”，耗油是海天的，鸡精是太太乐的，午餐肉是梅林的……当原材料市场上有食材出现问题时，“名流”立即停销。负责人袁经理表示，好品质需要好原料，哪怕利润降低，在“名流”的品牌下，质量永远是重中之重！
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