兰州最快拉面师秀绝活：10秒拉一碗面？不，6秒就够了！

　【西部企业信誉网】10月中旬，一段“兰州最快拉面师秀绝活，10秒拉一面”令人眼花缭乱的短视频火爆网络，甚至还上了腾讯视频推荐页面。几经周转，记者找到视频中的80后男主角马得龙，了解到他与牛肉面之间的“情结”。在记者的采访中，他再次提速4秒，6秒就成功拉完一碗标准牛肉面。兰州晚报记者刘怡麟 文/图

　　10月24日中午，和其他牛肉面馆一样，位于静宁南路的成宜和牛肉面馆里人头攒动，这个时候，也正是后堂师傅们最忙碌的时段，咱兰州师傅马得龙的工作状态是怎样的呢？仔细看，马师傅拉面的速度比伙计给他报面“型”的速度都快。也就是说，他在等食客，而不是食客在等他。因为速度快，在等伙计报面“型”的空档，马师傅还能休息一会儿。

　　忙碌完，马师傅接受了记者采访，分享了他和拉面之间的故事。憨憨的他说话时总是在笑。他说小时候在农村生活，曾经吃过的一碗牛肉面深深吸引了他，那时候就萌生了想要做牛肉面拉面师的想法。后来，在父母的鼓励下，自己走进牛肉面行当。刚开始在村里学，之后去过新疆几年，一直都干着拉面工作。因为不满意自己的水平，就来到牛肉面的故乡兰州。在兰州，和同行一比才知道，牛肉面的门道还真不是一般人能掌控得了的。技不如人当然得学，一遍遍，一碗碗，在豪爽兰州食客的包容和体谅下，自己的拉面技艺逐渐提高。面粗细均匀了，速度越来越快了，在他看来，一个精良的拉面师，不仅型要对等，细可穿针，动作还要自如洒脱，而对于大众快销美食的牛肉面，对拉面师傅速度的要求更高，慢了还不成。

　　随着视频的火爆，马得龙也跟着“火”了。经常在店里吃牛肉面的食客总会追着他问：你是不是叫马得龙？他以这样的方式被大家认可。虽然有了点小名气，可在拉面功力方面，马师傅还是对自己不满意，想要有更大的突破。因为他所理解的“越快越好”，是要把牛肉面发扬光大，让牛肉面这个品牌，走出兰州，走向世界！

　　成宜和餐饮管理服务有限公司胥建雄经理介绍，马得龙在店里工作已有11年时间。看着马师傅从学徒成长为店里最好的拉面师，再提升为店长，马师傅经历过不少挫折和困难，但看到他的上进心和取得的成绩，真是打心眼里为他高兴！马得龙“火”了后，一些慕名而来的师傅纷纷到店里切磋技艺，现在马得龙的最快速度是1分钟可以拉好7—8个面。

　　1分钟真的可以拉好7—8个面？在记者的建议下，马得龙愿意挑战自我。准备好计时，一声“开始”！马师傅迅速演起绝活！天啊！6秒！看到记者的计时结果，马师傅开心地不得了！“16年来，我只干了这一件事，既然选择了这个行当，就要认真对待，要把手艺用好。现在，作为师父，我也带了些徒弟，因为在我心里，牛肉面作为咱兰州的品牌，应该一代代传下去，而且要越传越好！”马得龙说。

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