西和县食品药品监督管理局开展平安餐饮企业创建活动

近日，为提高辖区内餐饮服务食品安全管理水平，引导和促进餐饮服务行业健康有序发展，营造平安、和谐、稳定的社会环境，西和县食品药品监督管理局在全县餐饮服务单位中开展“平安餐饮企业创建活动”。

　　按照《西和县平安餐饮企业创建活动实施方案》要求，全县大中型餐饮服务单位全部开展创建活动，小吃店、小面馆等个体小型餐饮单位参照该实施方案制订的创建标准执行。创建活动从8月中旬开始，至12月底完成，共分宣传部署、自查自纠、专项检查、长效管理四个阶段。

　　平安餐饮企业的创建标准，一是布局合理。任何餐饮单位应距离公厕、垃圾站等污染源25米以上；食品处理区设在室内，按原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，并与就餐场所有效分隔。二是证照齐全。具备有效的《餐饮服务许可证》，在许可范围内经营，从业人员有有效的健康体检证明和食品安全知识培训合格证。三是建章立制。有健全的食品安全管理制度和组织机构，有专职或兼职的安全管理人员，有安全制度的执行情况记录。四是装修科学。操作间墙壁瓷砖到顶，天花板用防霉涂料覆涂，地面铺设防水材料，并有一定坡度，设有地沟或地漏，污水达标排放。有完善有效的防蝇、防鼠、防蟑、防尘设施。五是消防达标。电路、煤气罐等设施必须符合消防安全标准，远离烟囱、炉灶等热源，及时更换老化线路管线，防止漏电漏气。六是环境整洁。认真落实《门前四包》责任书，保持经营场所内外环境卫生整洁优美。七是废物可查。餐厨废弃物有确定的合法回收单位，流向清楚，有回收处理协议，记录完整。八是应急有序。制定本单位《食品安全事故应急处理预案》，食物中毒事故快速反应机制完善。九是流程规范。食品采购、贮存、加工等流程岗位职责明确，索证索票齐全，操作符合规范，个人卫生良好。(西部企业信誉网)