产业格局
乳品行业准入门槛提高
据记者了解，2010年，广西年产鲜奶在8万吨左右，但生产乳制品的企业却多达二三十家，为数不少的企业规模小，资金匮乏，自检能力不足，产品的市场竞争力差。而此次两个严格的审核细则，无疑提高了进入乳业市场的门槛，数百万元的检测设备、专业的检测人员，这对一些实力不强的小型乳企来说，难度非常大。
新的细则对企业的布局都有规定，50公里以内不允许有第二家乳品企业。相关专家认为，此次国家出台的细则，目的是为了重振中国乳品市场。要求企业投入资金增加监测三聚氰胺、重金属、农药残留的设备，是为了让企业在产品出厂前就把好第一道关；要求50公里内不允许有第二种乳品生产企业，则是为了防止企业过于集中，从而争抢奶源。此次广西乃至全国乳业重新“洗牌”，可以肯定的是，部分小企业将被淘汰出局。这既可以缓解这些小企业抢占奶源而造成的奶源供应紧张、奶源质量下降等问题，也可以使广西的乳产品在质量上更有保证。
乳制品专家、广西水牛研究所所长杨炳壮表示，此次审核意味着国内乳品行业准入门槛将被大幅提高，希望此举能从源头上转变国内乳品企业的发展方式，为消费者提供安全放心的乳制品，进而扭转困境。
广西奶业协会秘书长李先生介绍说，在我区已经通过重新审核的14家乳制品企业中，平均每家在增加检测设备、改善生产条件方面投入达到了300万元以上，虽然短期来看，企业投入了巨资可能会影响当年盈利，但从长远来看，由于乳制品生产企业数量减少，剩下的市场份额会转到这些优质企业中来，从而形成一个乳品质量安全和企业盈利的良性循环。
工商部门
卖牛奶也将重办许可证
继质监等部门要求对所有乳制品生产企业重新申请生产许可证后，国家工商总局近日也下发通知，将在食品流通许可项目中对乳制品进行分类单项审核和管理，乳制品将变成单独的经营许可项目，今年7月底未申请许可和变更的，不得再销售。
“这意味着以后凡是经营乳制品都要有专门的许可，不是谁都可以卖牛奶了。”自治区工商局的有关人士介绍，按工商总局的通知，乳制品列为单项审核后，《食品流通许可证》的经营项目将增设乳制品（含婴幼儿配方乳粉）或乳制品（不含婴幼儿配方乳粉）。今年8月份以后，《食品流通许可证》和营业执照经营范围无乳制品标注项目的，将不能再销售乳制品。该人士同时表示，广西目前还未接到正式文件，具体如何核发新的许可证还不清楚。
业内人士猜测，因乳制品的贮存、运输、保存都需要一定环境，办理乳制品经营许可证可能会对经营户的冷藏设备等提出要求，为保证乳制品来自正规厂家，可能还会要求经营户建立电子管理档案等。
“毕竟是要吃进肚子的东西，要求严格是好事。”记者走访中，多位经营户对乳制品经营须专门许可证表示理解。在星湖路经营石埠牛奶的黄女士说，每天的鲜牛奶经专车送到后，她都会立即放进冰柜，货源和储存都没问题。“需要重新办证我们按要求去办就好了。”梁先生在古城路开一家杂货店，兼卖一点鲜牛奶。他比较关心的是新办许可证会不会麻烦，“一瓶牛奶也就赚两三毛钱，一天也卖不了多少瓶，如果办证太麻烦我就不卖牛奶了。”
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